Minerva's Site

วันนี้คิดว่าจะลองทำต้มข่าไก่ดู ไม่เคยทำมาก่อนเลยล่ะค่ะ ไม่ทราบว่าทำถูกไหม แต่ว่ารสออกมาก็เป็นต้มข่าไก่ทีเดียว

ส่วนประกอบ

สันในไก่ หั่นเป็นชิ้นๆ ตัดตรงเอ็นออก

หัวกะทิ

เห็ดนางฟ้า

ข่า ปลอกเปลือกหั่นเป็นแว่นๆ

พริกขี้หนูตำ

ผักชี

เครื่องปรุง

น้ำปลา

มะนาว

น้ำตาล

คนอร์

วิธีทำ

นำกะทิตั้งไฟอ่อนๆ กับข่า ใส่เนื้อไก่ เห็ดฟาง คนอร์ น้ำปลา มะนาว น้ำตาลนิดหน่อย ให้รสออกมันๆ เปรี้ยวนิด เค็มหน่อย ระวังอย่าให้กะทิเดือด เคี่ยวไปจนเข้มข้น ตักขึ้นใส่จานๆร้อนๆ โรยผักชี

ฝนแอบเตรียมพริกน้ำปลาไว้ด้วย แต่ไม่ต้องใช้เลย ^^